SITUAÇÃO INVIABILIZA USO DO GRÃO NA PRODUÇÃO DE FARINHA, SEGUNDO PESQUISADOR DA EMBRAPA

A chuva intensa ocorrida durante a colheita afetou a qualidade do trigo em todo o Paraná. Isto porque os altos índices de umidade estimulam a germinação do grão na espiga, o que inviabiliza sua utilização para produção de farinha. Pesquisadores da revelam que a vulnerabilidade do grão de trigo à umidade ocorre porque, geneticamente, a maioria das cultivares é sensível à germinação na espiga, o que acarreta declínio no número de queda (NQ), chamado pelos técnicos de falling number (Fn), um dos índices que avalia a qualidade do trigo.

Um dos fatores que reduzem o Número de Queda é a ativação da enzima alfa-amilase, que por sua vez degrada o amido presente no grão de trigo, inviabilizando a farinha para fins industriais. Essa ativação da enzima, no entanto, não se dá apenas quando ocorre a germinação na espiga. A alfa-amilase pode ser substancialmente aumentada mesmo antes dos grãos atingirem o teor de umidade necessário para a germinação (a partir de 35%).

Com as chuvas intensas e prolongadas, os grãos não dormentes e prontos para a colheita, podem apresentar alta atividade de alfa-amilase já a partir de 24% de umidade. “Com certeza, muitos grãos de trigo atingirão esse nível de umidade, ou até mais, estimulando a atividade dessa enzima e, conseqüentemente, diminuindo o número de queda”, explica o pesquisador da Embrapa Soja Manoel Bassoi.

Os estudos desenvolvidos pelos pesquisadores Claudinei Andreoli e Manoel Bassoi mostram que a maioria das cultivares plantadas no Paraná apresenta baixa dormência, mais um sinal de que a atenção deve ser redobrada. As pesquisas desenvolvidas na Embrapa mostram que, além dos aspectos genéticos, outros fatores como os climáticos, também influenciam a germinação na espiga.

No Paraná, na maioria dos anos prevalecem as altas temperaturas e clima seco da fase de maturação fisiológica até o ponto de colheita, condições que também provocam a rápida perda de dormência dos grãos.

Agroanálises  SOJA Mercado muito lento, gerando poucos negócios, em função de que várias indústrias já paralisaram suas atividades para o ano. Com o relatório do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), do mês de outubro, apresentando novo aumento na produção americana de 3.87%, totalizando uma produção de 80.75 milhões de toneladas, mais uma vez o mercado fica com tonalidade negativa.  MILHO As ofertas estão aumentando dia-a-dia e o comprador alega ter estoques até janeiro. Assim, as perspectivas para o milho não são boas, pois a saída seria a exportação, que com a taxa de câmbio atual, não viabiliza. Desta forma, o comprador dita o preço.  CAFÉ Os preços do café recuperam-se bem nos últimos 30 dias, com a cobertura de posições vendidas de fundos. Os fatores que sustentam a melhora nos preços são a baixa nos estoque dos Estados Unidos e, principalmente, o desastre causado pelo furação Stan na Guatemala e no México. As lavouras em si não foram fortemente atingidas, mas as rodovias estão muito danificadas e o escoamento da colheita sofrerá um grande atraso. Assim sendo, uma vez resolvida a logística nesses países, a oferta deve voltar ao mercado. Com isso, na ausência de problemas climáticos no Brasil, as altas tendem a ser boas oportunidades de venda.  ALGODÃO Desde nossa última publicação não foram registradas mudanças significativas no cenário internacional do algodão. Diante de um equilibrado quadro de oferta e demanda mundial, as cotações do produto tanto no mercado externo quanto interno têm se mantido bastante estáveis. A comercialização do produto nacional vem sendo impulsionada pelos leilões de PEP – Prêmio para Escoamento do Produto, visando garantir ao agricultor a comercialização de sua produção ao preço mínimo. Por outro lado, a situação das indústrias de fiação continua não muito confortável. Há dificuldades nas vendas do fio e as margens, quando existem, estão muito apertadas. Consequentemente, isto refletirá negativamente na comercialização da pluma por parte dos cotonicultores, mostrando que a tendência é de que o quadro continue com este panorama pelo menos até o final do ano.  TRIGO Qualidade comprometida. Este é o panorama para grande parte da produção do trigo já colhido no Estado do Paraná; com um fato inédito: as chuvas que caíram durante a colheita não prejudicaram o PH do trigo. Porém, a qualidade para panificação ficou seriamente comprometida, pela germinação do grão da espiga, um dos fatores que deverão levar os moinhos ainda mais para o trigo importado. Podemos dizer que a comercialização está estagnada desde o início da colheita pelo pouco volume de produto comercializado, tornando-se evidente o desinteresse pelo trigo nacional por parte de muitas industrias, principalmente as das regiões norte e nordeste do país, onde mesmo com uma subvenção concedida pelo Governo Federal preferiram adquirir o produto argentino, pela instabilidade da qualidade apresentada no trigo paranaense. Novos leilões de PEP – Prêmio para Escoamento de Produto, estão sendo lançados pelo Governo Federal. No entanto, poucas são as possibilidades de serem negociados volumes que atendam a necessidade de venda dos produtores, que é grande. No cenário internacional não se observa muitas novidades, com exceção da queda que deverá ser registrada na produção da próxima safra argentina, o que para o Brasil é bom, pois isto deverá manter em alta a cotação do trigo naquele país.

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